Pizza Class in Fattoria Biologica ad Anacapri

Questa è stata un'eccezionale esperienza culinaria di 5 portate e 4 ore per la nostra famiglia di quattro persone (2 adulti + 2 adolescenti). Guardando indietro, è stato uno dei momenti salienti del nostro intero viaggio in Italia per la nostra famiglia! Abbiamo iniziato con un tour dell'orto e abbiamo raccolto a mano pomodori, melanzane e basilico che avremmo usato per il nostro pasto. Nel corso della serata, abbiamo preparato un'insalata caprese, calamari fritti, parmigiana di melanzane, pasta (fatta in casa) con ragù alla bolognese e tiramisù. Il nostro ospite Francesco sapeva esattamente come scandire i tempi di ogni passaggio e ci ha guidato durante tutto il processo. Ha descritto con entusiasmo la natura degli ingredienti (perché è la migliore mozzarella di bufala in circolazione!) e ha dato a tutti noi l'opportunità pratica di tagliare, mescolare e girare all'interno di ogni ricetta. Non avevo mai fatto la pasta in casa prima d'ora ed è stato molto divertente. Mio figlio è stato ispirato a voler continuare a prepararla da solo a casa! Francesco è stato incredibilmente disponibile e competente su ogni piatto, e ci ha persino fornito le ricette da portare a casa. Soprattutto, il cibo era assolutamente delizioso! Francesco ha persino incartato i nostri avanzi, che abbiamo gustato a pranzo il giorno successivo. La parmigiana di melanzane e il tiramisù erano altrettanto gustosi, se non di più, il giorno dopo! Assicuratevi di arrivare pronti a preparare, a mangiare e a godervi ogni portata. Consigliamo vivamente questa attività educativa e sociale per chiunque, a qualsiasi età!

Ho fatto questo corso di cucina da solo e Francesco ha comunque accettato di assumerlo. È stata una grande esperienza, il cibo è venuto fuori incredibile e lui ti invia le ricette insieme alle foto della classe mentre vai avanti. Lo consiglio vivamente. Esperienza autentica.

Il nostro tempo trascorso con Francesco Civita e la sua bella famiglia era molto più di una semplice lezione di cucina. Si trattava di un’introduzione agli ingredienti utilizzati e alle loro finalità, nonché al ragionamento alla base di tali scelte. La vera cucina era rilassata e coinvolgente e semplicemente divertente! Eravamo un gruppo di sei, dai 7 ai 70 anni e l'esperienza è stata goduta da tutti! Successivamente, Francesco ha inviato via email ricette e immagini di cui faremo tesoro.

Mi sono goduto appieno il mio corso di cucina con Francesco Civita. Ho imparato da lui come fare autentiche ricette italiane di cui godrò e farò tesoro sempre. La sua competenza è stata molto apprezzata! I prodotti finali del nostro pasto erano squisiti.